BICA (BIZCOCHO GALLEGO)

Si hay un postre típico de Galicia esa es la bica. Un dulce similar al bizcocho pero mucho más rico y más dulce recubierto con una capa de azúcar solidificado. Todo un éxito para cualquier postre, desayuno o merienda. Está genial solo o acompañado de un buen café y es muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

300 gr. azúcar

4 huevos

200 gr. mantequilla

200 gr. nata líquida

350 gr. harina

1 sobre de levadura química

una pizca de sal

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º
• Mezclar los huevos con el azúcar
• Añadir la mantequilla y batir
• Ahora echar la nata líquida y volver a batir
• Luego, incluir la harina, la levadura y la sal y batir todo bien
• Engrasar un molde de cristal con mantequilla
• Echar la mezcla y esparcir bastante azúcar por encima
• Hornear a 180º unos 30 minutos hasta que tenga el color marroncito claro de la foto

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PASTEL DE MANZANA Y YOGUR

Estamos en temporada de recogida de manzanas. Así que si tienes frutales aprovecha la ocasión para hacer esta deliciosa tarta. Te aseguro que no tiene nada que ver con cualquier otra que hayas probado. Una esponjosa y deliciosa exquisitez que volará en cuanto la pongas sobre la mesa. 

Ingredientes:

190 gr. harina

2 huevos

125 ml. aceite girasol

180 gr. yogur griego o desnatado

170 gr. azúcar

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de rayadura de limón

1 manzana

azúcar para endulzar

Elaboración: 

• Precalentar el horno a 180º
• Batir los huevos y el azúcar
• Añadir el aceite, la rayadura de limón y una pizca de sal y volver a batir
• Ahora añade el yogur y mézclalo todo bien
• Por último, incluye la harina, la canela y la levadura y vuelve a batir
• Aparte, unta un poco de mantequilla en un molde
• Echa la mezcla
• Y después pela y corta la manzana
• Mezcla los trozos con unas cucharadas de azúcar al gusto
• Luego colócalos sobre la masa
• Hornearlo a 180º unos 50 minutos, hasta que coja un tono dorado

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FLAN DE QUESO

Este es uno de lo flanes que siempre triunfan. No es el típico flan de huevo o de vainilla. Es más original. Y le suele gustar a todo el mundo, como las tartas de queso. Es muy suave y sencillo de hacer. Si quieres impresionar con un postres fresquito y que no decepcione aquí tienes el dulce ideal. ¡Disfrutadlo!

Ingredientes:

1/2 litro de leche

4 huevos

200 gr. queso estilo Philadelphia

120 gr. azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 sobre de gelatina en polvo

Caramelo líquido

Elaboración:

• Calentar la leche junto con el azúcar, la gelatina y la vainilla. Cuando hiervan retirar del fuego y dejar enfriar.
• Precalentar el horno a 190º.
• Batir los huevos y el queso con la batidora.
• Luego mezclar con todos los ingredientes.
• Echar caramelo en el molde.
• Poner en el horno al baño María a 200º sobre media hora. Espera hasta que empiece a dorarse.
• Dejar enfriar y meter en el frigorífico. Consumir al día siguiente.
• Darle la vuelta y servir.

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MAGDALENAS EXQUISITAS

Las magdalenas no son mi dulce favorito, pero después de probar a hacer estas me parece que estoy empezando a cambiar de opinión. En este caso no son las típicas magdalenas secas y empalagosas. Todo lo contrario, son muy esponjosas y prácticamente se deshacen en la boca. No podrás parar de comerlas de lo buenas que están. 

Como podéis apreciar en la imagen me salieron 12 magdalenas grandes (la bandeja que he utilizado es la especial para magdalenas de Lidl) y 3 magdalenas pequeñas. Pues apenas duraron un par de días y porque las reaccioné, sino en casa eran capaces de comerse todas de una atacada. Os animo a hacer esta exquisitez y contadme los resultados en los comentarios.

Ingredientes:

2 huevos

175 gr. de azúcar

60 ml. de leche

190 ml. de aceite de girasol

210 gr. de harina

7 gr. de levadura química

canela en polvo

rayadura de limón

una pizca de sal

Elaboración:

• Bate los huevos con el azúcar.
• Ahora añade la leche y luego el aceite poco a poco. Y bate todo de nuevo.
• Aparte, mezcla la harina, la sal y la levadura. Después añade la canela y la ralladura de limón.
• Esta mezcla de los ingredientes secos échala sobre la mezcla húmeda (la de los huevos, la leche, el azúcar y el aceite). Y bate despacio.
• Deja reposar entre 1 hora y 24 horas en el frigorífico. Tapa el recipiente con papel film. En mi caso solo dejé reposar una hora y salieron estupendas. Cuanto más esperes más esponjosas te quedarán.
• Transcurrido el tiempo necesario, precalienta el horno a 250º.
• Bate de nuevo los ingredientes.
• Con la ayuda de una cuchara de servir helado reparte la mezcla. Te aconsejo que eches la cuchara a ras. Es la medida perfecta para que las magdalenas te suban sin problemas de derrames. Por otro lado, en cuanto al recipiente puedes utilizar uno especial para magdalenas o hacer tus propios envoltorios con papel de horno. Si utilizar recipiente te recomiendo que lo engrases con mantequilla.
• Antes de meter en el horno echa un cucharadita de azúcar en cada magdalena.
• Hornear unos 15 minutos a 200º.
• Esperar unos minutos a que enfríen y desmoldar, si es el caso.

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TARTA ROSA

En el momento en el que encontré esta receta me llamó mucho la atención. El color de la tarta y su textura me tuvieron una pinta exquisita. Y la verdad no me defraudaron, ni a mí ni a nadie. La hice de un postre de una comida familiar y fue un auténtico éxito. Si bien es cierto que no es muy grande, por lo que si queréis hacerla para mucha gente os recomiendo que utilicéis el doble de todos los ingredientes. En este caso es de fresa, pero podéis utilizar el sabor que más os guste. También la he hecho de piña, como podéis ver más abajo, y también está muy rica.

Ingredientes:
100 gr. de galletas tipo María
50 gr. de mantequilla
250 gr. de queso tipo Philadelphia
1 sobre de gelatina de fresa
200 gr. de nata para montar
4 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de agua
un molde desmoldable

Elaboración:

• Tritura las galletas, ya bien con ayuda de la batidora, un mortero o triturándolas en una bolsa y pasándoles por encima el rodillo.
• Mezcla la harina de galleta con la mantequilla.
• Extiende el resultado sobre un molde forrado con papel de horno. Aplasta la galleta con una cuchara para que quede bien firme.
• Aparte, bate con una batidora la nata, el queso y el azúcar.
• Calienta medio vaso de agua.
• Disuelve el sobre de gelatina en el vaso de agua.
• Añade esta mezcla de gelatina a la nata, el queso y el azúcar. Bátelo todo bien.
• Echar la mezcla sobre el molde con la base de galleta.
• Meter en el frigorífico. Y dejar reposar al menos tres horas. Cuanto más repose más rico estará. Lo ideal es hacerlo de un día para otro.

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TIRAMISÚ

Este es el tercer o cuarto intento de tiramisú, ya que siempre se quedaba líquido. Pero por fin he dado con la receta ideal y que no falla. Si sigues mis instrucciones te aseguro de que este postre será tu favorito desde el momento en que lo pruebes. Y te garantizo que es el auténtico tiramisú italiano, una auténcia delicia.

Ingredientes:

600 gr. de queso mascarpone

120 gr. azúcar

4 yemas de huevo

4 claras de huevo

una taza grande de café templado recien hecho

400 gr. de bizcochos de soletilla

cacao en polvo

Elaboración:

• Separar las yemas de las claras
• Mezclar a mano las yemas con 60 gr del azúcar
• Añadir el queso y batir a mano
• Aparte, batir con barillas eléctricas las claras a punto de nieve y echar el resto del azúcar cuando empiece a espumar (echar una pizca de sal para que eleven más rápido)
• Echar la mezcla de yemas y queso poco a poco sobre las claras a punto de nieve e ir mezclando a mano con movimientos envolventes hasta obtener una crema simular a la de un yogur
• Aparte, preparar el café y dejar templar
• En un recipiente hondo echar un poquito de café y remojar los bizcochitos vuelta y vuelta con cuidado de que no esté empapados porque se deshacen muy pronto
• Colocarlos y cubir el fondo de la fuente
• Echar mitad de la crema y extender con cuidado
• Espolvorear cacao por encima de toda la crema
• Repetir los pasos anteriores: poner otra capa de bizcochos, echar la crema y el cacao
• Refrigerar unas 6 horas como mínimo, pero de un día para otro está más rico.

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LEMON POUND CAKE

Hace unos días me crucé con esta receta y me pareció un postre apetecible para el otoño, ya que siempre es bienvenido un trocito de bizcocho con el café. Y ha resultado ser todo un éxito y fue un visto y no visto. Es un pound cake muy suave y delicioso, además de sencillo, que hará la boca agua a todo aquel que lo pruebe.

Ingredientes bizcocho:

200 gr. harina

2 gr. levadura

3 huevos

200 gr. azúcar

1 cucharada mantequilla

1 cucharadita de vainilla

zumo de 1 limón

100 ml. aceite de girasol

ralladura de 1 limón

Ingredientes glaseado:
120 gr. azúcar glasé
2 cucharaditas de leche
unas gotas de zumo de limón

Elaboración bizcocho:

• Precalentar el horno a 200ºC
• Engrasar el molde con mantequilla y harina
• Mezclar en un bol la harina y la levadura
• Aparte, echar los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y el zumo de limón en un bol y batir bien
• Añadir la harina y la levadura y batir
• Echar el aceite y la ralladura de limón y volver a batir
• Echar en el molde
• Hornear 20 minutos a 200ºC

Elaboración glaseado:

• En cuanto el pound cake esté hecho mezclar los ingredientes del glaseado y extender sobre este sin dejar que se enfríe demasiado

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BOLAS DE CHOCOLATE

Si hay un dulce de pastelería que adoro son las bolas de chocolate. Siempre que alguien trae una docena de pasteles soy la primera en coger este manjar. Y después de mucho tiempo buscando la bola perfecta he dado con una delicia que desaparecerá de tu vista en un abrir y cerrar de ojos. Estos pastelitos están hechos con masa de tiramisú por lo que son perfectos para cualquiera que adore el dulce.

Ingredientes:

2 cucharaditas de café + 80 ml. agua (o hacer un expreso en cafetera)

2 cucharaditas de vainilla

125 gr. queso Mascarpone

200 gr. galletas (soletilla)

3 cucharadas azúcar

1/2 tableta de chocolate para fundir

un poco de leche

Elaboración:

• Preparar el café y dejar enfriar
• Machacar las galletas hasta obtener un polvo bien fino
• Echar el café sobre la harina de galletas. 
• Mezclar bien y dejar reposar 15 minutos
• Echar sobre la mezcla el queso, el azúcar y la vainilla
• Hacer bolas del tamaño que prefiráis y colocarlas sobre papel de horno 
• Meterlas en el frigorífico mientras derrites el chocolate con un chorrito de leche. Te recomiendo que vayas echando pequeños chorritos mientras se derrite hasta obtener un chocolate perfecto para untar, ni muy espeso ni muy líquido.
• Luego sumerge las bolas una a una con ayuda de unas cucharas en el chocolate hasta que estén bien bañadas.
• Y por último colócolas de nuevo sobre el papel de horno y al frigorífico unas cuantas horas hasta que el chocolate endure

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PANNACOTTA CON CHOCOLATE

Este postre ha sido un auténtico éxito. Una delicia fácil de hacer y que se tarda apenas un ratito en hacer. Las cantidades que siguen son para 4 raciones, que en mi caso volaron en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

250 ml. leche

250 ml. nata para montar

70 gr. azúcar

agua fría

2 hojas de gelatina

1 cucharadita de vainilla

1/2 tableta de chocolate de repostería

Decoración: sirope, nata, virutas de chocolate...

Elaboración:

• Introducir en un cuenco con agua las hojas de gelatina y dejar que se hidraten
• Aparte, en un cazo echar la vainilla, la leche y la nata hasta el punto de ebullición
• Retirar del fuego y tapar. Dejar reposar 5 minutos
• Escurrir bien las hojas de gelatina e echarlas sobre la mezcla caliente
• Revolver hasta que esté todo bien mezclado
• Veter el resultado en vasitos individuales
• Meter en el frigorífico unas cuantas horas
• Cuando el contenido haya cuajado derretir el chocolate y echar una capa fina sobre los vasitos
• Meter de nuevo en el frigorífico y esperar a que el chocolate se solidifique
• A la hora de servir decorar al gusto con nata, sirope, mermelada, virutas, etc.

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ROSAS DE HOJALDRE

Si eres asiduo a la búsqueda de recetas por internet, seguro que te habrás cruzado más de una vez con la receta de las rosas de hojaldre. Una muy sencilla forma de endulzar un aperitivo o como postre de lo más original. Todo un gustazo para los amantes de la canela.

Ingredientes:
2 láminas de masa de hojaldre
2-3 manzanas
50 gr. de mantequilla derretida
3 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180ºC
• Sacar la masa de hojaldre del frigorífico
• Engrasar (con un papel de cocina y una gota de aceite) los moldes de flan o de cupcakes para introducir las rosas después
• Mezclar el azúcar y la canela
• Desenrollar el hojaldre y dividir en 5 partes
• Pintar con la mantequilla derretida
• Espolvorear la mezcla de azúcar y canela
• Cortar la manzanas en láminas finas (peladas o con monda) 
• Colocar las tiras de mazana con la media luna sobresaliendo por uno de los bordes de las tiras
• Doblar el resto de masa sobre los trozos
• Y enrollar con cuidado
• Colocar en los moldes
• Hornear 45 minutos a 180ºC
• Luego decorar con azúcar 

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NEW YORK CHEESECAKE

Hacía años que buscaba una receta de este postre neoyorquino y por fin he dado con ella. Una tarta sencilla y riquísima que hará las delicias de aquellos que la prueben. Una apuesta segura para cualquier evento que organices y que no decepcionará.

Ingredientes:

1 paquete de galletas maría

85 gr. mantequilla

400 gr. queso philadelphia (podéis utilizar todo el queso que queráis, según esto variará la altura del pastel)

200 ml. yogur griego (2 yogures)

250 gr. azúcar

3 huevos

zumo de 1/2 limón

3 cucharadas soperas de harina de repostería

1 cucharadita de vainilla

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200ºC
• Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino y reservar
• Derretir la mantequilla
• Mezclar la mantequilla con el polvo de galleta hasta obtener una pasta
• Extender la pasta sobre un molde desmoldable, cuyo fondo previamente se ha recubierto con papel de horno. Aplastar la pasta de galleta  evitando que queden huecos
• Aparte, batir el queso, el azúcar, la vainilla, el zumo de limón y la harina hasta que tengamos una crema lisa
• Añadir los huevos uno a uno batiendo apenas, solo se necesita incorporar evitando que la mezcla coja aire
• Echar sobre el molde con galleta la mezcla obtenida
• Hornear 10 minuto a 200ºC
• Pasado ese tiempo bajar a 100ºC y hornear sobre una hora
• Apagar el horno cuando la superficie del pastel esté dorada y el cuchillo que pinchemos nos salga limpio 
• Dejar el pastel el en horno apagado hasta que esté completamente frío (el reposo es esencial para que la tarta quede perfecta, ya que es fundamental que la dejemos en el horno unas cuantas horas)
• Luego meter en el frigorífico

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POUND CAKE

¿Buscas un dulce rápido de hacer y que esté buenísimo? El pound cake es tu salvación. Este pastel inglés, además de ser una delicia, es muy fácil de hacer y seguro que tienes todos los ingredientes en casa. Anímate ahora que el verano se acaba y prepara esta exquisitez.

Ingredientes:

4 huevos

250 gr. de mantequilla

250 gr. de harina

250 gr. de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:

• Echa en un bol la mantequilla y el azúcar y mézclalos bien.
• Luego añade los huevos uno a uno sin dejar de batir.
• A continuación, añade la harina poco a poco sin dejar de batir.
• En un molde engrasado con mantequilla y espolvorea una pizca de harina.
• Luego pon la mezcla en el bol y mételo en el horno a 190ºC durante unos 40 minutos aproximadamente. Cuando empiece a dorarse pínchalo con un cuchillo. Cuando este salga limpio ya tienes listo tu pound cake.
• Espera cinco minutos a que enfríe y desmóldalo.

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GALLETAS DE NAVIDAD

Os traigo la receta que todos me piden que haga por Navidad. Estas galletas, además de ser muy sencillas de preparar, están riquísimas. Si pruebas una ya no podrás parar. Una delicia de vainilla y canela perfecta como aperitivo, postre o incluso regalo para estas fiestas. Anímate y haz galletas al más puro estilo película americana.

Ingredientes:
250 gr. mantequilla
250 gr. azúcar
1 huevo
450 gr. harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración:

• Echar la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar.
• Añadir el huevo y batir.
• Incorporar la harina y batir hasta que la masa se despegue de los bordes.
• Amasar y estirar entre dos papeles de horno y dejar a 3 milímetros de grosor.
• Dejar enfriar de 30 a 60 minutos en el frigorífico.
• Cortar.
• Hornear 10 minutos a 180º de arriba a abajo hasta que los bordes comiencen a estar dorados.
• Decorar con azúcar glass. 

Si la harina contiene levadura deberían darte unas 60 galletas. Recuerda hacerlas un poco más finas y no las pegues porque aumentarán al hornearlas. Si la harina que utilizas no contiene levadura obtendrás unas 120 galletas. ¡Ah! y guardalas en un tupper porque te durarán un montón. 

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MUFFINS DE LACASITOS

Si estás buscando una receta sencilla y deliciosa aquí la tienes. Unos muffins muy rápidos de hacer y de un sabor exquisito. Si quieres puedes hacerlos con pepitas de chocolate o sin nada. En este caso a mí se me ocurrió echarles lacasitos, aunque he de decir que eran muy grandes y se fueron al fondo en cuanto los puse en el horno. Aun así están buenísimos. 

Ingredientes:

140 gr. de mantequilla

2/3 de taza de azúcar

1 taza y 1/3 de harina (bizcochona o similar)

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

100 gr. de lacasitos o pepitas de chocolate

Elaboración:

1.  Precalentar el horno a 180º.
2.  Batir la mantequilla junto con el azúcar.
3. Cuando esté bien mezcladas añadir los huevos sin dejar de remover
4. Luego añadir la vainilla y seguir batiendo.
5. Y a continuación echar la harina con las pepitas de chocolate o los lacasitos en la mistura y batir hasta conseguir una masa homogénea.
6. Repartir el resultado en moldes de cupcakes, ya sean de papel o de silicona (en estos últimos recomiendo pintar con un pincel el interior con aceite de girasol para desmoldar sin problemas) utilizando como medida una cuchara de helado. Con una cucharada en cada molde será suficiente. Recuerda que después aumenta bastante.
7. Hornear 20 minutos a 180º. El tiempo varía según el horno y el tamaño de los moldes.

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PASTEL DE MANZANA A LA VAINILLA

Una tarta muy rica y fresquita para estos días calurosos es la tarta de manzana. Un postre original, sencillo y económico que causará las delicias de los más golosos. 

Ingredientes:

3 ó 4 manzanas

1 cucharada de esencia de vainilla

225 gr. azúcar

225 gr. harina

8 gr. levadura química

50 ml. leche

3 huevos grandes

80 gr. mantequilla

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelar y trocear las manzanas. Meterlas en un recipiente con azúcar al gusto y una cucharada de esencia de vainilla. Removerlo bien todo para que la manzana coja sabor y apartarlo.
3. Batir los huevos y el azúcar en un recipiente amplio.
4. Aparte, derretir la mantequilla. Y luego añadirle la leche hasta que la mezcla quede lo más homogénea posible.
5. Echar la mezcla de mantequilla y leche en el bol donde hemos batido los huevos y el azúcar. Y volver a batir hasta que todo esté bien compacto.
6. Ahora añadir la levadura y la harina con cuidado y sin dejar de remover para que la masa no pierda consistencia.
7. Cuando tengamos la mixtura lista y tras preparar un molde untándolo con mantequilla para que el postre no se pegue, echamos la mezcla.
8. Hornear unos 10 o 15 minutos a 180º. Cuando la parte superior esté empezando a endurar sacar del horno y esparcir las manzanas de modo decorativo y con cuidado de no quemarnos.
9. Volver a meter en el horno y cocinar a la misma temperatura unos 20 o 25 minutos más, hasta que el cuchillo con el que pinchemos el bizcocho salga limpio.

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HELADO A LO LONDON

Esta receta además de rápida y sencilla causa sensación cuando alguien la prueba por primera vez. Se me ocurrió hace un par de años cuando vi que Magnum ofrecía unos helados de palo cubiertos con sirope, frutos secos y frutos del bosques. Y como tan exquisitez no la hay en ningún sitio, se me ocurrió hacer mi propia versión.

Ingredientes:

1 helado de palo (tipo Magnum aunque puede ser de cualquier otra marca) del sabor que más te guste. Para mi gusto el más rico es el de chocolate blanco y vainilla. Y en esta receta está delicioso.

Un bote de nata montada en spray

Un par de cucharadas de dulce de leche

Sirope de chocolate, de fresa, o ambos

Adornos de azúcar para decorar (confeti de colores y de chocolate, etc.)

Elaboración:

1. Poner el helado en un plato y dejar en el frigorífico unos diez minutos para que no esté duro y se pueda comer con cuchara. Recomiendo no intentar tomarlo como un helado de palo si no queréis mancharos hasta las cejas.
2. Echar el dulce de leche sobre el helado.
3. Ahora incluir un poco de nata al gusto.
4. Luego el sirope.
5. Y terminar decorando con los adornos de azúcar.

Si lo prefieres puedes hacer el mismo proceso cambiando el helado de palo por un trozo de helado de barra del sabor que más te guste. Cuando tienes invitados es lo más recomendable. 

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TARTA DE CIRUELA

Hice esta receta para aprovechar unas ciruelas que iban a estropearse y que en casa nadie comía. Y resultó ser todo un éxito. Con una elaboración sencilla conseguí uno de los postres más ricos para esta época de calor. Tanto, que en menos de un día no quedaron ni las migas de esta deliciosa tarta. Es ideal para el verano porque se puede meter en el frigorífico y la masa queda bastante mojadita.

Ingredientes:

150 gr. azúcar (más unas 3 o 4 cucharadas de azúcar para el almíbar)

3 huevos

200 gr. nata líquida

1 sobre de levadura química

200 gr. harina

Una veintena de ciruelas pequeñas (unas diez si son grandes). Pueden ser amarillas o rojas. Yo utilicé de las dos clases. Lo que le da un toque de color muy especial a la receta y está más sabrosa.

Elaboración:

Almíbar

1. Pelar las ciruelas y trocearlas.
2. Meterlas en un tupper con 3 o 4 cucharadas de azúcar y revolver para que la fruta se impregne de azúcar.
3. Tapar el recipiente y dejar en el frigorífico al menos un par de horas para que se haga el almíbar.

Tarta

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volumen.
3. Añadir la nata con cuidado y después la levadura sin dejar de revolver evitando que la mezcla se abata.
4. Echar la harina lentamente para que la mezcla no pierda consistencia ni volumen.
5. Revolver todo hasta tener un resultado uniforme. (Ahora puedes añadirle las ciruelas que tenías previamente preparadas o puedes hacerlo después, si lo prefieres)
6. Preparar un molde con mantequilla. Untando tanto los bordes como el fondo para que la tarta no se pegue al recipiente.
7. Echar la mezcla en un molde que sea lo suficientemente grande para la mezcla, porque la fruta hará que suba bastante. (Si has dejado las ciruelas para el final, este es el momento de esparcirlas sobre la mezcla que ya tienes en el molde. Y no te dejes ni una gota, porque eso le dará mucho sabor a la tarta).
8. Hornear a 180º. La duración dependerá del recipiente y del tipo de horno, pero tardará unos treinta minutos. Tienes que esperar a que la fruta se cuaje bien. Introduce un cuchillo cuando veas que la parte de arriba está empezando a dorarse. Cuando saques el cuchillo limpio está listo.

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BROWNIES

Si te apasiona el chocolate y el bizcocho ¿por qué no unirlos en uno de los postres más ricos que existen? Me refiero al brownie, esa exquisitez venida de Estados Unidos y que un vez que has probado no puedes vivir sin él.

Hay muchas recetas y muchas maneras de hacerlo, pero yo me quedo con esta receta. Sencilla, simple y fácil de preparar. Y ahora a ponerse las botas con el dulce de chocolate por excelencia.

Ingredientes:

4 huevos

250 gr. azúcar

200 gr. harina

1/2 tableta de chocolate de repostería (aunque os vale una tableta de chocolate normal)

140 gr. margarina

Preparación:

1. Batir los huevos.
2. Añadir el azúcar y mezclar bien.
3. Luego añadir la harina y batir todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Aparte, fundir el chocolate junto con la mantequilla.
5. Echar la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos en el recipiente donde hemos mezclado los demás ingredientes.
6. Remover todo bien.
7. Verter la mezcla en un recipiente previamente untado de margarina, si es preciso.
8. Hornear a 200º de unos 15 a 20 minutos.

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ROSCÓN DE REYES

Como es víspera de Reyes, qué mejor que obsequiaros con la receta que mañana hará las delicias de miles de hogares. ¿Y qué mejor que hacer un roscón de Reyes uno mismo? Sorprenderéis a vuestros invitados y se os hará la boca agua con solo oler cómo se hornea este postre. Desde que lo hice por primera vez en casa no hacen otra cosa que pedirme que haga más roscones.

Es más sencillo de lo que puede parecer al principio. Solo hay que tener cuidado con el fermento de la levadura (puntos 1 y 2 de la Preparación). Y si no sale a la primera os recomiendo volver a realizar esta operación para que el roscón no se quede duro o no suba. Es mejor rehacer esta parte que fastidiar el dulce.

Ingredientes:

Preparación

• 325 gr. harina de fuerza
• 125 ml. leche tibia
• 12-15 gr levadura fresca
• 60 gr. azúcar
• 60 gr. mantequilla derretida
• 1 huevo
• 5 gr. sal
• 2 cucharadas de agua de azahar (o hervir la piel de un limón o de un naranja)
• ralladura de limón o naranja

Decoración

• frutas escarchadas
• azúcar
• 1 huevo batido
• figuras horneables

Preparación:

     Duración: 4 horas (la mayor parte del tiempo es de espera, no de elaboración)

1. Mezclar la leche con 1 ó 2 cucharadas de harina junto con la levadura desmenuzada. Debe quedar una masa compacta y no demasiado líquida, sino no subirá.
2. Remover y dejar reposar en un tupper de 15 a 20 minutos para que fermente.
3. Aparte, mezclar el resto de la harina con el azúcar, la ralladura de limón o de naranja, la sal, la leche, el huevo, el resultado del fermento (que debe haber subido, si no es ha fermentado volver a hacerla. Así evitarás estropear el postre), más el agua de azahar y la mantequilla. Es importante añadir los ingredientes en este orden, porque sino puede que el roscón no salga bien.
4. Remover toda hasta que quede una masa homogénea.
5. Enharinar una superficie lisa y limpia y amasar unos minutos. Darme forma de bola y meterlo en un tupper lo suficientemente grande para que la masa tenga espacio para subir.
6. Taparlo el tupper y dejarlo reposar 2 horas. Debe aumentar el doble de su resultado inicial.
7. Encender el horno a 50º.
8. Volver a enharinar y amasar. Darme forma de rosca o hacer una barra, este último es más sencillo. El grosor debe ser de un dedo aproximadamente.
9. Apagar el horno y meter el roscón tapado con un paño. Dejarlo reposar 1 hora.
10. Pintar el roscón con huevo y decorar a gusto, a sea con frutas, azúcar u otros motivos decorativos.
11. En el horno previamente precalentado, cocina a 180º unos 15 a 20 minutos. Aunque esto puede variar. Sacar cuando tiene color por la parte superior.
12. Decorarlo con más motivos si se quiere. Podéis cortarlo y rellenarlo de nata o cualquier otra cosa que se os ocurra.

¡Está delicioso! Garantizado. 

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