LEMON POUND CAKE

Hace unos días me crucé con esta receta y me pareció un postre apetecible para el otoño, ya que siempre es bienvenido un trocito de bizcocho con el café. Y ha resultado ser todo un éxito y fue un visto y no visto. Es un pound cake muy suave y delicioso, además de sencillo, que hará la boca agua a todo aquel que lo pruebe.

Ingredientes bizcocho:

200 gr. harina

2 gr. levadura

3 huevos

200 gr. azúcar

1 cucharada mantequilla

1 cucharadita de vainilla

zumo de 1 limón

100 ml. aceite de girasol

ralladura de 1 limón

Ingredientes glaseado:
120 gr. azúcar glasé
2 cucharaditas de leche
unas gotas de zumo de limón

Elaboración bizcocho:

• Precalentar el horno a 200ºC
• Engrasar el molde con mantequilla y harina
• Mezclar en un bol la harina y la levadura
• Aparte, echar los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y el zumo de limón en un bol y batir bien
• Añadir la harina y la levadura y batir
• Echar el aceite y la ralladura de limón y volver a batir
• Echar en el molde
• Hornear 20 minutos a 200ºC

Elaboración glaseado:

• En cuanto el pound cake esté hecho mezclar los ingredientes del glaseado y extender sobre este sin dejar que se enfríe demasiado

Y recordad que Yo blogueo en London y tú en...

PATRICIA LONDON